תזונה היא לא רק אוכל, אלא גם עיסוק ותרופה

מרק כתום מקושטזמן קריאה: 5 דק’

בעבר הרחוק היה השימוש במילה “התזונה” מתייחס רק לאוכל, לספק האנרגיה לגופנו. התזונה לא עוררה כל עניין מעבר להיותה מזון. בדרך כלל, אכלנו מה שאבא ואמא הכינו או את מה שהיה ביכולתנו לקנות. לאחרונה, תזונה ומזון הפכו להיות נושאי עניין ומחלוקות יום-יומיות של סגנון חיינו. הפכנו להיות סקרניים לגבי מנות, מרכיבים חדשים וישנים, אפשרויות בישול ואפיה, והתחילה התעניינות רבה במסעדות שף ובשפים המקומיים והבין-לאומיים. כך הפך המזון שאנו צורכים לנושא כשלעצמו, נושא חשוב, שגם מצטלם מעולה (תראה באינסטגרם, ברוך?) להמשיך לקרוא תזונה היא לא רק אוכל, אלא גם עיסוק ותרופה

צמחונות, טבעונות ותזונה לא מעובדת מהצומח – אתרים מומלצים

גינה מהצומח - צמחי מאכל ותבליןצמחונות! טבעונות! טבעונאות! כמה צחקנו מהאנשים שזו הייתה תזונתם. מי לא מכיר את המשפט “אתם לא צריכים מסעדה! אתם יכולים לרדת לגינה לאכול!” או, הבדיחה: “מהו צמחוני?” תשובה: “זהו אדם שחס על חי וחי על חסה…” אורח חיים שנמנע מבשר הביא בזמנו שפע של בדיחות, וגרם לאלה שבחרו בו להצטדק כל הזמן. אבל, כמו כל מגמה, גם יומם של הצמחונות והטבעונות הגיע. המדע והמידע, שהיה ידוע מזה שנים רבות, הצליח להגיע אל האדם הפשוט בעזרת האינטרנט. אין צורך במתווכים, בשתדלנים ואחרים שיסננו את המידע ויחליטו בשבילנו. לכן, יש פריחה עצומה של אתרי מתכונים לטבעונים ואפילו לטבעונים שנמנעים מגלוטן! להמשיך לקרוא צמחונות, טבעונות ותזונה לא מעובדת מהצומח – אתרים מומלצים

למה חשבו שפחמימות (סוכר) עדיפים על השומן?

yugurt&milkמי שקוראת בעיון את רשימת המרכיבים שבכל אחד ממצרכי המזון שהיא אוכלת מגלה שברוב המאכלים מורידים את השומן ומוסיפים סוכר (פחמימות) או אחד מתחליפיו. אני יכולה להבין שמוסיפים סוכר ליוגורט; יוגורט אמיתי, טבעי, ללא תוספות נוצר מהוספת חיידקים לחלב והם ניזונים מסוכר החלב, לקטוז, ומפרישים חומצה לקטית, וחומצה – כשמה כן היא – חמוצה ולהרבה אנשים יש בעיה לאכול יוגורט “אמיתי”. קטשופ עם סוכר – מובן, שהרי הוא רסק עגבניות מתוק! אבל איזה הגיון יש להוספת סוכר לרוטב סויה, שאמור להיות מלוח? לרוטב צ’ילי שצריך להיות חריף? לרסק עגבניות שאמור להיות חמצמץ? לחמאת בוטנים? להמשיך לקרוא למה חשבו שפחמימות (סוכר) עדיפים על השומן?